美食│糖醋里脊做法

　　糖醋里脊是‌以猪里脊肉为主料，经挂糊、复炸后浇淋糖醋汁制成的中国经典传统名菜‌，具有外焦里嫩、酸甜鲜美的特点。‌

　　原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉

糖醋里脊做法：

　　1. 姜磨成泥，挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

　　2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

　　3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

　　4. 水淀粉放入一点芝麻。

　　5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。